近日,衛(wèi)生部一份最新的營養(yǎng)調(diào)查顯示:我國兒童仍存在微量營養(yǎng)素缺乏的情況,其中3-12歲兒童維生素A缺乏率為9.3%,維生素A攝入量僅為379ug,約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的54%;鈣攝入量僅為317mg,約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的35%;鋅攝入量僅為9.5mg,約相當(dāng)于兒童推薦攝入量的73%;我國6-17歲兒童少年貧血患病率為14%。
據(jù)兒童營養(yǎng)專家介紹,兒童缺乏微量營養(yǎng)素會影響其身體及智力發(fā)育。如鈣、鐵、鋅、維生素A等缺乏,可引發(fā)兒童食欲降低、生長發(fā)育遲緩、骨骼畸形、牙齒發(fā)育不良、抵抗力差等問題。專家特別指出,營養(yǎng)微量元素如維生素D、維生素B1、B2、B6、煙酸、葉酸等對兒童的身體、神經(jīng)系統(tǒng)、大腦發(fā)育、新陳代謝及營養(yǎng)吸收起著重要的作用。在兒童生長發(fā)育過程中,不僅要注重其微量營養(yǎng)元素是否充足,而且要保障全面均衡。
兒童時代,生長發(fā)育迅速,代謝旺盛,所需的能量和各種營養(yǎng)素相對比成年人高。我國有兩億以上的學(xué)齡前及學(xué)齡兒童,他們是最應(yīng)當(dāng)受到關(guān)注的群體之一。根據(jù)全球的一些統(tǒng)計資料反映,學(xué)齡前階段如果營養(yǎng)狀況不好,生長發(fā)育不好,對以后生長發(fā)育及健康的影響更加明顯。所以,這個地基一定要打好,才能夠蓋高層的大樓;這個地基如果打不好,以后就難以彌補(bǔ),但這一個道理并不是所有的父母都知道。
中國是一個人口眾多的民族,地區(qū)和地域之間的生活條件和習(xí)慣不盡相同,但全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明:1992年以后與1982年相比,大部分人的營養(yǎng)狀況有了明顯的改善;但是,一個家庭或一個群體的收入狀況和他們的營養(yǎng)狀況往往并不是并行的。就是說,收入高了,不一定營養(yǎng)就好了,或是在孩子身上花了更多的費(fèi)用,孩子不一定就真正得到好處,生長發(fā)育得更好。怎樣給孩子合理的營養(yǎng),更好地促進(jìn)他們的生長發(fā)育?在這里,提以下的建議:
均衡膳食 均衡營養(yǎng)
應(yīng)該把主要注意力放在孩子一日三餐上,培養(yǎng)孩子不偏食、不挑食的習(xí)慣,通過均衡的膳食獲得均衡的營養(yǎng)。這在衛(wèi)生部批準(zhǔn)的《中國居民膳食指南》中,已經(jīng)深入淺出地給人們引導(dǎo)了。在膳食指南的八條意見中,有三條是最容易記住的,即第一條“食物多樣”,第二條“多吃蔬菜、水果和薯類”,第三條“常吃奶類、豆類及其制品”。當(dāng)然其他幾條,包括經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉也十分重要。由于幾乎沒有一種天然食物所含有的營養(yǎng)素能全部滿足人體的生理需要,只有進(jìn)食多種食物,才能齊全地獲得人體所需要的全部營養(yǎng)素。因此,對于身體、智力生長發(fā)育迅速的孩子來說,重視一天的三四餐飯,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,是獲得均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)與保證。
針對需要 科學(xué)補(bǔ)充
現(xiàn)在很多家庭生活條件改善,父母都希望孩子長得又高又壯又聰明,但是由于許多家庭缺乏營養(yǎng)知識,在不了解孩子營養(yǎng)狀況的前提下,有的父母盲目地給孩子吃“補(bǔ)品”,結(jié)果不但沒有任何效果,還可能使孩子體內(nèi)營養(yǎng)素的比例失調(diào),導(dǎo)致某些營養(yǎng)素過?;蛉狈?,從而帶來負(fù)面的結(jié)果,如性早熟等,這是所有家長都不希望看到的。其實,要給孩子補(bǔ)充的應(yīng)是因各種原因容易不足或缺乏的營養(yǎng)素。
現(xiàn)時我國的居民營養(yǎng)素的缺乏有個明顯的特點,就是輕中度的營養(yǎng)不足,即沒有表現(xiàn)出明顯的缺乏癥狀,但身體內(nèi)的營養(yǎng)素已不足以滿足正常生理功能的需要。這種不足往往容易被人們視而不見。目前我國兒童最容易發(fā)生的營養(yǎng)不足或缺乏,最為突出的是下面幾個方面:
1、鐵的不足或缺乏?,F(xiàn)在大多數(shù)缺乏鐵的兒童,其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青,而是驗血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育,孩子往往注意力不集中,記憶力降低,學(xué)習(xí)努力但成績不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭氣,卻不知道應(yīng)該怪自己不懂科學(xué)。如果說補(bǔ),這一類孩子要補(bǔ)充的應(yīng)該是鐵質(zhì),特別是容易被身體吸收的鐵。
2、鈣的不足。鈣是建造骨骼的重要成分,兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長旺盛時期的兒童,一直到青春期都需要攝入大量的鈣質(zhì),以滿足骨骼迅速發(fā)育的需要。多年來的營養(yǎng)調(diào)查反映,我國人民膳食的鈣質(zhì)攝入量明顯低于推薦攝入量。兒童每天需要約800~1000毫克鈣,其中從食物中攝入的總鈣量只有400~500毫克。我們主張給孩子喝奶以補(bǔ)充一部分鈣質(zhì),但是喝一杯奶也只能攝取約200毫克的鈣,因此仍要補(bǔ)充200~300毫克鈣質(zhì),以促進(jìn)孩子的全面發(fā)育,包括身高的發(fā)育。
3、維生素的不足。不少人在營養(yǎng)問題的認(rèn)識上存在偏差,以為“吃好”就是營養(yǎng)好,米要白,面要精。實際上,大米、面粉越精越白,所含的B族維生素也就越少。在我們目前的膳食中,最容易在烹調(diào)、加工過程中丟失的物質(zhì)是維生素,快餐中的維生素就更少得可憐。像廣東人愛喝的“老火靚湯”,由于煲的時間久,其中的維生素更是破壞殆盡。我們常??匆恍┖⒆尤菀灼7Γ瑧杏诨顒?,相當(dāng)一部分原因就是由于身體內(nèi)維生素不足造成的,例如:1989年在我國北京、天津等四個地區(qū)的調(diào)查顯示,血清維生素A含量低的兒童,有21.4%~39.3%之多;1998年及2000年的有關(guān)研究顯示,學(xué)齡前兒童和中小學(xué)生維生素B1的攝入量只占推薦攝入量的60%左右,農(nóng)村情況更差,這些都是不容忽視的問題。
由上述可以看到,要提高兒童的健康水平,既要重視孩子的日常飲食,注意各種營養(yǎng)素的合理配比,提高膳食的營養(yǎng)質(zhì)量,也要適當(dāng)補(bǔ)充他們?nèi)菀撞蛔慊蛉狈Φ臓I養(yǎng)素,才能全面促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。